[잔치국수] 멸치육수로 따뜻한 잔치국수.
따뜻한 잔치국수를 해먹었어요.! 백종원 잔치국수 레시피에서 육수낼때 간장 스푼수를 1/3로 줄여서 만들어봤어요. 육수용 멸치, 다시마 당근, 양파, 계란, 대파 국간장, 진간장,설탕, 참기름, 참깨 소금, 청양고추, 고춧가루, 다진마늘 대파많이, 청양고추1, 고춧가루 2스푼, 진간장 3스푼, 국간장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼 * 저는 간장 넣을때 스푼을 다 채워 넣지 않았더니 양념장이 좀 퍽퍽하네요. * 다음에는 청양고추를 양념장에 넣지 않고, 육수낼때 넣었다가 버릴라고요! 잔치국수 먹다가 청양고추 씹어서 입이 얼얼했어요. 1. 소면은 2인분 기준(500원짜리 동전크기)으로 4분정도 삶으면 되는데, 물이 자주 넘치니 물이 넘칠때 찬물을 조금씩 부어줍니다. 2. 소면을 찬물..
2020. 1. 8.
[알리오올리오파스타] 우리는 아직 이태리 ~.~
오늘은 즐거운 금요일밤이에요! 집에 있는 재료로 간단하게 오일 파스타를 만들어보았습니다. 간마늘, 편마늘 올리브오일, 파스타면, 소금, 페퍼론치노, 파마산치즈, 파슬리가루 (베이컨) 1. 끓는 물에 소금 크게 한 스푼을 넣고, 면을 삶아줍니다. 2. 저는 넓은 면을 사용하여 10분정도 팔팔 끓여줬어요 3. 올리브오일을 밥수저로 5스푼~8스푼정도 넣고, 편마늘, 간마늘을 양껏 넣어주었습니다. 4. 페퍼론치노도 잘게 부숴 넣어줬어요. 저는 오일에도 소금을 1/2tsp 넣어줬어요. 5. 마늘이 노릇노릇익을쯤에 다 익은 파스타를 넣어주세요. 6. 잘 저어주시고, 파마산가루, 파슬리가루를 뿌려주면 끝~ * 면을 삶을때, 저는 과감하게 밥숟가락에 2/3정도 채워 넣었습니다. 어짜피 소금간이 면에 많이 베지않아요. ..
2019. 12. 20.
