반찬추천5 [메추리알 장조림] 꽈리고추넣어 감칠맛 나게 만든 메추리알 장조림, 안짜요! 예전부터 만들어보고 싶었던 장조림! 고기 장조림 도전하기 전에 메추리알 장조림을 만들어보았어요. (깐메추리알을 산다면) 생각보다 너무 간단하고, 생각보다 짜지 않고, 영양가도 좋은거 같아서 자주 만들어먹을 거 같아요! . . 메추리알 40개정도 멸치육수 500ml 진간장, 양조간장 설탕, 조청, 다진마늘 꽈리고추. > 1. 메추리알을 삶아 준비해주세요. 40개 기준 10분 정도 삶았고, 찬물에 식혀서 흐르는 물에서 까주세요. 끓는 물에 식초1, 굵은 소금 1을 넣어주면 나중에 껍질 벗길때 잘 벗겨진대요. 2. 멸치육수 500ml정도를 준비합니다. 3. 양념을 만들어주세요. 진간장1, 양조간장1, 설탕1, 조청1, 다진마늘 4. 꽈리고추는 깨끗히 씻어 꼭지를 따고, 포크로 슝슝 구멍을 내주세요. 양념장이 .. 2020. 8. 24. [순두부 양념장] 정말 뚝딱 해 먹을 수 있는 순두부 요리 ;) 순두부로 순두부찌개만 해먹어 보다가 오늘은 신랑의 아이디어로 순두부 양념장을 만들어 먹어보았어요. 간단하고, 맛있고, 영양가도 있으니 자주 해먹을거같네요. ^.^ 순두부 고춧가루 참기름 쪽파(없으면 대파 다져서) 양조간장 설탕 깨소금(or깨) > 1. 순두부를 체에 올려두고 물기를 제거해주세요. 2. 양념장을 만들어주세요. 고춧가루 1티스푼, 설탕1스푼 참기름 1스푼, 양조간장 2스푼 쪽파, 깨를 넣고 잘 저어주세요. 4. 물기를 제거한 순두부를 먹기좋게 썰어서 전자렌지 2분정도 돌려주세요. * 저는 냉장고에서 꺼내서 너무 찬거만 살짝 없애고, 전반적으로 차갑게 먹었어요. 5. 순두부에 준비한 양념을 부으면 끝 ^.^ 저희가 요즘 맛있어서 자주 먹는 마늘+계란+명란알 볶음밥과 함께 먹었어요. 아주 잘 어.. 2020. 7. 12. [멸치볶음] 15분이면 하는 간단한 멸치볶음. 저는 밑반찬을 2개정도는 유지하려고 하는데요, 그 중 애용하고 있는 멸치볶음 반찬이에요. 멸치볶음도 스타일이 다양한데요 꽈리고추멸치볶음, 견과류멸치볶음 등이 있죠. 둘 다 해봤는데 맛있게 잘 먹었어요. 그런데 한번은 버터로 해봤는데, 저는 버터 좋아하지만, 멸치볶음에 버터는 잘 안어울리는 맛이었어요. 오늘은 그냥 정석으로 아무것도 넣지 않은 멸치 볶음을 만들어보았습니다. 잔멸치 (대강) 200g 기름(올리브유) 설탕 1 조청 3 진간장 2 참기름 1 깨 1. 비린내와 습기를 제거하기 위해 후라이팬에서 약중불로 멸치를 볶아주세요. * 약중불로 충분히 볶아주세요. 그래야 맛있는 멸치볶음이 완성되는 것 같아요. 더불어 가루들도 채로 걸러버리니 나중에 멸치를 볶을때 덜 타게되요. 2. 한번 볶은 멸치를 채로 털.. 2020. 1. 4. [오뎅볶음] 쉬운 밑반찬 뚝딱~ 얼마전에 오뎅탕 만들어 먹고 남은 오뎅으로 집에 있는재료와 함께 오뎅볶음을 만들었어요. 오뎅 양파 대파 간마늘/편마늘 간장(양조간장 or 진간장) 설탕 물 참기름, 참깨 1. 후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주세요. 저는 미리썰어 냉동실에 뒀던 편마늘과, 간마늘 모두 볶았습니다. 2. 양파를 썰어, 마늘이 그새 익어가면 함께 넣어 볶아주세요. 3. 먹기좋게 썰어둔 오뎅을 넣고, 물을 종이컵 한컵정도 부었습니다. 오뎅이 1/3 정도 잠기도록 부었어요 4. 양조간장 4스푼, 진간장1스푼, 설탕1스푼을 넣고요. 5. 잘 졸여줍니다. 잘 저어주세요. 물이 다 사라질때까지 조려주었어요. 6. 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 잘 비벼주었고, 참깨도 솔솔 뿌려주었어요. 아주 아주 간단하네요! 간이 짜지 않게 살짝.. 2019. 12. 23. 이전 1 2 다음
