밑반찬추천5 [메추리알 장조림] 꽈리고추넣어 감칠맛 나게 만든 메추리알 장조림, 안짜요! 예전부터 만들어보고 싶었던 장조림! 고기 장조림 도전하기 전에 메추리알 장조림을 만들어보았어요. (깐메추리알을 산다면) 생각보다 너무 간단하고, 생각보다 짜지 않고, 영양가도 좋은거 같아서 자주 만들어먹을 거 같아요! . . 메추리알 40개정도 멸치육수 500ml 진간장, 양조간장 설탕, 조청, 다진마늘 꽈리고추. > 1. 메추리알을 삶아 준비해주세요. 40개 기준 10분 정도 삶았고, 찬물에 식혀서 흐르는 물에서 까주세요. 끓는 물에 식초1, 굵은 소금 1을 넣어주면 나중에 껍질 벗길때 잘 벗겨진대요. 2. 멸치육수 500ml정도를 준비합니다. 3. 양념을 만들어주세요. 진간장1, 양조간장1, 설탕1, 조청1, 다진마늘 4. 꽈리고추는 깨끗히 씻어 꼭지를 따고, 포크로 슝슝 구멍을 내주세요. 양념장이 .. 2020. 8. 24. [오뎅볶음] 굴소스로 만든 오뎅볶음, 감칠맛나네요^.^ 얼마전에 떡볶이 해먹고 남은 오뎅이 있어서, 혹시나 상할까하여 얼른 오뎅볶음을 만들어먹었어요. 저번에는 간장을 이용해서 만들어보았는데요, 이번에는 굴소스를 이용해서 만들어보았습니다. 감칠맛나고, 만들기도 간단해서 자주 애용하게 될 거 같아요!! ** 간장을 이용해 만드는 오뎅볶음 레시피는 지난 포스팅을 참고해주세요. 2019/12/23 - [[요리] 나도 쉐프가 되고싶다 @.@] - [오뎅볶음] 쉬운 밑반찬 뚝딱~ ** 굴소스를 이용해 만드는 오뎅볶음 레시피. 굴소스 고춧가루 다진마늘 식용유 당근 양파 대파 물 후추가루 1. 올리브유를 후라이팬에 두르고요, 먼저 다진마늘, 대파, 양파를 넣어 향을 내줬습니다. 2. 맛이는 향이 올라오면, 당근도 채썰어 넣어, 볶아주세요. 3. 오뎅도 넣어주시고, 굴소스를.. 2020. 2. 29. [멸치볶음] 15분이면 하는 간단한 멸치볶음. 저는 밑반찬을 2개정도는 유지하려고 하는데요, 그 중 애용하고 있는 멸치볶음 반찬이에요. 멸치볶음도 스타일이 다양한데요 꽈리고추멸치볶음, 견과류멸치볶음 등이 있죠. 둘 다 해봤는데 맛있게 잘 먹었어요. 그런데 한번은 버터로 해봤는데, 저는 버터 좋아하지만, 멸치볶음에 버터는 잘 안어울리는 맛이었어요. 오늘은 그냥 정석으로 아무것도 넣지 않은 멸치 볶음을 만들어보았습니다. 잔멸치 (대강) 200g 기름(올리브유) 설탕 1 조청 3 진간장 2 참기름 1 깨 1. 비린내와 습기를 제거하기 위해 후라이팬에서 약중불로 멸치를 볶아주세요. * 약중불로 충분히 볶아주세요. 그래야 맛있는 멸치볶음이 완성되는 것 같아요. 더불어 가루들도 채로 걸러버리니 나중에 멸치를 볶을때 덜 타게되요. 2. 한번 볶은 멸치를 채로 털.. 2020. 1. 4. [오뎅볶음] 쉬운 밑반찬 뚝딱~ 얼마전에 오뎅탕 만들어 먹고 남은 오뎅으로 집에 있는재료와 함께 오뎅볶음을 만들었어요. 오뎅 양파 대파 간마늘/편마늘 간장(양조간장 or 진간장) 설탕 물 참기름, 참깨 1. 후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아주세요. 저는 미리썰어 냉동실에 뒀던 편마늘과, 간마늘 모두 볶았습니다. 2. 양파를 썰어, 마늘이 그새 익어가면 함께 넣어 볶아주세요. 3. 먹기좋게 썰어둔 오뎅을 넣고, 물을 종이컵 한컵정도 부었습니다. 오뎅이 1/3 정도 잠기도록 부었어요 4. 양조간장 4스푼, 진간장1스푼, 설탕1스푼을 넣고요. 5. 잘 졸여줍니다. 잘 저어주세요. 물이 다 사라질때까지 조려주었어요. 6. 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 잘 비벼주었고, 참깨도 솔솔 뿌려주었어요. 아주 아주 간단하네요! 간이 짜지 않게 살짝.. 2019. 12. 23. 이전 1 2 다음
