[봉골레파스타] 벼루고 벼루던 봉골레 파스타 (for 발렌타인데이) 성.공.적(from 남편), 실.패 (from 아내) 우리의 온도차.

이태리에서 넘나 맛있게 먹었던 봉골레 파스타를 해먹어보고 싶었어요.

부푼 꿈을 가지고 생애 첫 바지락까지 사가면서 도전하였으나..

3개 요리 동시 도전하다 파스타 면이 뿔어버린 점 + 화이트 와인 선택의 아쉬움 + 해감에 대한 부담 으로 인해

조금 아쉬운 요리가 되었습니다 T.T

거기에 저 화상입었어요... 페퍼론치노 손으로 막 부셔넣었다가...

화상연고 바르고 타자치고있네요 ㅋ.ㅋ

요리 초보의 길은 험난합니당.

 

 

무엇보다 아쉬운것은... 바지락의 맛이 많이 안났어요. 바지락의 깊은 맛이 우러져 나와야 하는데,

해감할때 소금을 너무 많이 넣어서 또는 화이트 와인 선택이 잘못된 거 같아요.

저는 이 두 가지를 실패 요인으로 생각하고, 다음에 다시 도전해볼라고요.

어쨌든 제가 국가비 유툽을 참고하여 만들었던 봉골레 파스타 만들기 경험을 공유해 봅니다.

 

 

      <<재료>>

      바지락 *해감

      마늘

      대파 *있으면 넣기

      파스타면

      화이트와인

 

      <<봉골레파스타 만들기>>

      1. 소금 한 스푼을 넣고, 파스타 면을 삶아주세요.

      2. 면을 삶는 동안

          후라이팬에 올리브유를 두르고,

          마늘과 페퍼론치노를 볶아주세요.

          *페퍼론치노..손으로 으깨지 마시고, 

           칼을 사용해주세욤.

          *화상위험있음.

      3. 마늘이 노릇노릇 익어가면,

          해감된 깨끗한 바지락을 넣고

          면수를 조금 부어주고

          강불에 4분정도 끓여줍니다.

      4. 바지락이 입을 벌리면, 

          화이트 와인 2-3스푼만 넣어주세요.

          더 좋은 풍미를 위해 넣는데요

          드라이하고, 과일향 없는 화이트와인을

          선택해주세요.

          *없으면 구냥 넣지 않아도되요.

      5. 삶은 파스타면을 후라이팬으로 

          옮겨주세요. 

          *대파있으면 썰어서 넣어주세요.

          *간을 살짝 보시고 부족하면

           소금간을 해주시면 되는데,

           이미 면수도 넣었고,

           바지락도 염도가 있기에

           아마도 안넣으셔도 될거에요.      

      6. 좀 더 졸여주다가 불을 끄고,

         파슬리도 좀 뿌려주면 완성*.* 

 

 

 

다음에는 요리용 화이트와인을 구매하여 만들어보려고요

그리고 요리가 익을때까지는 동시다발적인 요리는 삼가해야겠어요ㅎ.ㅎ

 

 

신랑이 만들어 준 우리 발렌타인데이 저녁 영상이니 봐주세요. 헤헤.

내 요리 보조해주고, 영상까지 찍어주고, 편집해주고, 다 치워주고, 잘 먹어주고, 화상연고도 발라주고

고마와요^.^ 해피발렌타인!#

 

https://youtu.be/VTr1uH_HNY8